Dünya mutfağından 5 pratik yaz yemeği tarifi

Yaz sıcaklarına yakışan, ferahlatan, ağırlık yapmayan, çok mu çok lezzetli yemekleri bir araya getirdik. “Bugün hafif yesem” diyenlere, dünya mutfağından pratik ve farklı yaz yemeği tarifleri…

Güney Fransa’dan Ratatouille Güveç

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı beyaz şarap 
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber (Küp küp doğranmış)
• 1/3 bardak kıyılmış taze fesleğen yaprağı
• 4 diş sarımsak (İnce dilimlenmiş)
• 3 adet orta boy salkım domates
• 1 büyük boy kabak (İnce dilimlenmiş)
• 1 küçük patlıcan (Uzunlamasına ikiye bölünmüş, ince yarım ay şeklinde dilimlenmiş)
• 1/3 bardak sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı doğranmış taze kekik
• Koşer tuzu veya normal tuz
• Taze çekilmiş karabiber

Malzemeler:

• 2 adet büyük boy salatalık
• 1 küçük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 limonun suyu
• 10-12 adet taze fesleğen yaprağı
• 250 gr yoğurt
• 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Bir tutam karabiber

Hazırlanışı:

1. Salatalık, soğan ve sarımsakları küçük parçalar halinde kesin.

2. Tüm malzemeleri derin bir kaba alın, üzerine biraz su ekleyin ve iyice bütünleşene kadar blender’da karıştın.

3. Posa kalmaması için karışımı ince bir süzgeçten geçirin.

4. Bir saat kadar buzdolabında soğutun ve dilediğiniz zaman servis edin.  

Malzemeler:

• 4 adet kabak
• 1/2 su bardağı
• 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kıyılmış taze nane
• 2 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Kabakları yıkayın ve soymadan 2 mm kalınlığında dilimleyin.

2. Derin bir kaseye unu ekleyin.

3. Kabak dilimlerini una bulayın.

4. Geniş bir tavaya yağı ekleyin ve yüksek ateşte ısıtın.

5. Kabak dilimlerini çok sıkıştırmadan yaklaşık beşer beşer tavaya atın ve çevirerek iki dakika kadar kızartın.

6. Bir servis tabağına kağıt havlu yerleştirin.

7. Fazla yağını çekmesi için pişen kabakları bu tabağa çıkarın.

8. Soğuduktan sonra kabakları bir servis kabına alın, sirke ve kıyılmış nane ile karıştırın, servis edin. 

Akdeniz usulü şeftalili ızgara tavuk

Malzemeler:

• 4 adet kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü
• 1 adet limonun suyu
• 4 yemek kaşığı balzamik sirke
• 2 yemek kaşığı şeftali reçeli
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 4 adet şeftali (Soyulmuş ve dörde bölünmüş)
• Koşer tuzu veya normal tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• Servis için kıyılmış taze fesleğen

Hazırlanışı:

1. Tavuk parçalarının iki tarafını da tuz ve karabiber ile tatlandırın.

2. Büyük bir kaseye limon suyunu, balzamik sirkeyi, şeftali reçelini, hardalı, kırmızı biberi ve üç yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. İyice karıştırın.

3. Tavuğu kaseye alın ve sosla her tarafının kaplanmasını sağlayın.

4. Üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında iki saat kadar bekletin.

5. Bir tavayı yüksek ısıda ısıtmaya başlayın.

6. Tavukların alın ve her yerlerini iyice kızartın.

7. Piştikten sonra bir tabağa aktarın.

8. Aynı tavada şeftalileri kızartmaya devam edin. Ocağı orta ateşe alın. Bir yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alın ve şeftali dilimlerini kızartın.

9. Tavuk ve şeftalileri servis tabağına alın, fesleğen ile servis edin.

Meksika’dan avokadolu Paleta (Çubuk dondurma)

Malzemeler (8 adet):

• 1 avokado (İri parçalar halinde kesilmiş)
• 1 su bardağı su
• 2/3 su bardağı buharlaştırılmış süt (evaporated milk)
• 1/3 su bardağı tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt (sweetened condensed milk)
• 1/4 su bardağı şeker
• 2 adet misket limonu (Dilimlenmiş)

Hazırlanışı:

1. Bir kaba, misket limonu dışındaki tüm malzemeleri ekleyin.

2. Mikser yardımıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3. Karışımı, çubuk dondurma kalıplarına dökün.

4. En az altı saat buzlukta dondurun.

5. Kalıplardan çıkarın ve üzerine misket limonu dilimlerini ekleyerek veya sıkarak servis edin.

Kaynakça:

www.ricardocuisine.com

https://www.delish.com

https://thespanishradish.com/