Bugün 4 Ocak Ulusal Spagetti Günü! Makarna tutkunlarını mutlu edecek lezzetli ve birbirinden farklı spagetti sosu tarifleri ise yazımızda…
Kıymalı sos (Bolonez)
Malzemeler:
● 1 g kıyma
● 1 orta boy soğan
● 3-4 diş sarımsak
● 3 adet orta boy domates
● 15 ml zeytinyağı
● 1 adet yeşil sivri biber
● 1 çay kaşığı domates salçası
● 1/3 çay kaşığı fesleğen
● 1/3 çay kaşığı kekik
● 1/3 çay kaşığı öğütülmüş adaçayı
● 1 çay kaşığı Worchestershire sosu
● 1 tutam tuz
● 1 tutam şeker
● Taze çekilmiş karabiber
● Rendelenmiş parmesan peyniri (Servis için farklı bir peynir de kullanabilirsiniz)
Hazırlanışı:
1. Büyük bir tavada kıymayı zeytinyağında kavurun.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve tavaya ekleyip karıştırın.
3. Domates salçasını ve ince doğradığınız sivri biberleri de tavaya ekleyin, iki dakika kadar kavurun.
4. Rendelenmiş domatesi ve Worchestershire sosunu, şekeri, tuzu ve karabiberi tavaya ekleyin. Karışımı beş dakika kısık ateşte pişirin.
5. Fesleğen, kekik ve adaçayını tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
6. Spagettiyi bu sosla birlikte servis ederken üzerine bolca parmesan peyniri rendeleyin.ler:
● 1 g kıyma
● 1 orta boy soğan
● 3-4 diş sarımsak
● 3 adet orta boy domates
● 15 ml zeytinyağı
● 1 adet yeşil sivri biber
● 1 çay kaşığı domates salçası
● 1/3 çay kaşığı fesleğen
● 1/3 çay kaşığı kekik
● 1/3 çay kaşığı öğütülmüş adaçayı
● 1 çay kaşığı Worchestershire sosu
● 1 tutam tuz
● 1 tutam şeker
● Taze çekilmiş karabiber
● Rendelenmiş parmesan peyniri (Servis için farklı bir peynir de kullanabilirsiniz)
Hazırlanışı:
1. Büyük bir tavada kıymayı zeytinyağında kavurun.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve tavaya ekleyip karıştırın.
3. Domates salçasını ve ince doğradığınız sivri biberleri de tavaya ekleyin, iki dakika kadar kavurun.
4. Rendelenmiş domatesi ve Worchestershire sosunu, şekeri, tuzu ve karabiberi tavaya ekleyin. Karışımı beş dakika kısık ateşte pişirin.
5. Fesleğen, kekik ve adaçayını tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
6. Spagettiyi bu sosla birlikte servis ederken üzerine bolca parmesan peyniri rendeleyin.
Domates ve havuçlu sos
Malzemeler:
● 1/4 su bardağı zeytinyağı
● 1 orta boy soğan
● 3 diş sarımsak
● 2 adet havuç
● 6 adet orta boy domates
● 1/2 su makarna pişirme suyu
● 1/2 su bardağı kıyılmış fesleğen
● 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz
● 1 yemek kaşığı kuru kekik
● 1 çay kaşığı tatlı biber
● Bir tutam acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
● Koşer tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
1. Soğan, sarımsak ve havuçları ince ince rendeleyin.
2. Büyük bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğan, sarımsak ve havuç rendesini yumuşayana kadar pişirin.
3. Domatesleri rendeleyin ve yarım su bardağı su ile birlikte tavaya ekleyin, karıştırın.
4. Tüm baharatları ve ardından kıyılmış taze fesleğeni ve maydanozu tavaya ekleyin, karıştırın.
5. Tavadaki sos karışımını fokurdayana kadar pişirin. Ardından altını kısın ve kapağını kapatın. 15-20 dakika bu şekilde pişirin.
6. 10’uncu dakikada sosu kontrol edin ve kıvamı çok koyuysa biraz daha makarna pişirme suyu ekleyin.
Sarımsak ve parmesanlı sos
Malzemeler:
● 1/2 su bardağı kıyılmış sarımsak
● 60 g tereyağı
● 1/4 bardak zeytinyağı
● 1/2 su bardağı kıyılmış fesleğen
● Rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlanışı:
1. Geniş bir tavada tereyağını eritin ve zeytinyağını ekleyin.
2. Kıyılmış sarımsakları, düşük orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
3. Sarımsakların rengi değişmeden kıyılmış fesleğeni ekleyin ve sürekli karıştırarak iki dakika pişirin.
4. Sosu spagettiyle birlikte servis ederken dilediğiniz kadar rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin.
Karides ve Harissa soslu
Malzemeler:
● 100 g brokoli
● 2 yemek kaşığı zeytinyağı
● 1 büyük diş sarımsak
● 150 g kiraz domates
● 150 g karides
● 1 yemek kaşığı Harissa sosu
● 1 adet limonun rendesi
● 1 kepçe makarna pişirme suyu
● Tuz
● Dilediğiniz baharatlar
Hazırlanışı:
1. Tencereye su ve bir tutam tuz ekleyin, kaynatın. Kestiğiniz brokolileri yumuşayana kadar haşlayın.
2. Brokolileri süzün ve kaseye alın.
3. Büyük bir tavaya zeytinyağını ve dört parçaya kestiğiniz sarımsağı ekleyin, kısık ateşte iki dakika kızartın. Sarımsak tanelerini tavanın içinden çıkarıp atın.
4. Kiraz domatesleri ikiye kesin ve tavaya ekleyin, orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
5. Karidesleri tavaya ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin.
6. Harissa sosunu, limon kabuğu rendesini ve makarna pişirme suyunu da tavaya ekleyin, iyice karıştırın.
7. Brokolileri tavaya alın. Tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyip karıştın.
